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大球盖菇优质菌种的高效制作方法

2018年05月24日 来源:农家致富顾问 作者:张士罡 汪尚法 张时
内容摘要:大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质 、维生素 、矿物质和多糖等营养成分,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,因其菌盖滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有独特的鲜味而深受消费者喜爱。常规的大球盖菇制种方法耗费时间长
 

大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质 、维生素 、矿物质和多糖等营养成分,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,因其菌盖滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有独特的鲜味而深受消费者喜爱。常规的大球盖菇制种方法耗费时间长,母种生长期需要20~25天,而原种生长期则长达2~3 个月,甚至更长,从而导致制种成本增加。近年来,江苏省滨海县食用菌栽培研究所通过参考相关文献加以实践,掌握了一套优质大球盖菇菌种的高效制种技术,大大缩短了菌种的制种时间。下面具体来了解一下:大球盖菇优质菌种的高效制作方法。
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母(mu)种(zhong)(zhong)即一级种(zhong)(zhong)。因处于保存期的大(da)球盖菇母(mu)种(zhong)(zhong),菌(jun)(jun)丝(si)生(sheng)长(zhang)(zhang)缓慢或停(ting)止生(sheng)长(zhang)(zhang),需进行复(fu)壮(zhuang)。具(ju)体(ti)做法是:将大(da)球盖菇母(mu)种(zhong)(zhong)的菌(jun)(jun)丝(si)接种(zhong)(zhong)到加(jia)富培养基上,促进菌(jun)(jun)丝(si)快速生(sheng)长(zhang)(zhang),获得(de)菌(jun)(jun)丝(si)粗壮(zhuang)、浓白(bai)、生(sheng)长(zhang)(zhang)势旺的复(fu)壮(zhuang)菌(jun)(jun)种(zhong)(zhong),为制作原(yuan)种(zhong)(zhong)打好基础。

加富培养基(ji)配方:土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸(suan)镁(mei)1.5g、磷酸(suan)二氢钾2g、蛋白(bai)胨2g、水1000ml。

培养基制作:将(jiang)土豆切成丁或条状,加(jia)(jia)水(shui)煮烂,一(yi)般需煮沸20~30分(fen)钟并不断(duan)用(yong)玻璃棒搅(jiao)拌后用(yong)四层纱(sha)布过滤(lv),除去滤(lv)渣,在滤(lv)液中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)葡(pu)萄糖、琼脂(zhi)、硫酸镁、磷酸二(er)氢钾(jia)、蛋白胨,继续加(jia)(jia)热搅(jiao)拌溶解,冷(leng)却(que)(que)后加(jia)(jia)水(shui)补至1000ml,分(fen)装锥形瓶中(zhong),加(jia)(jia)塞,并用(yong)纱(sha)布包扎(zha)封口,121℃灭菌20分(fen)钟左右后取出,冷(leng)却(que)(que)后贮(zhu)存备用(yong)。

接(jie)种培(pei)(pei)养(yang):加热培(pei)(pei)养(yang)基使其溶化(hua)后(hou),在(zai)超净工作台内(nei),分装至(zhi)试管(guan),斜置,待冷却后(hou),每个试管(guan)斜面接(jie)种2个或2个以上(shang)菌种块,加塞,放入28℃恒温(wen)培(pei)(pei)养(yang)箱内(nei),培(pei)(pei)养(yang)7~9天,菌丝即可长满试管(guan)。

原(yuan)(yuan)(yuan)种即(ji)二级种,用于接种制(zhi)作(zuo)栽培种。大(da)球盖菇(gu)的(de)(de)菌丝生长较(jiao)为缓慢,常规的(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)种制(zhi)作(zuo)方法,大(da)球盖菇(gu)菌丝在培养(yang)料中(zhong)生长到一定程度(du)(du),生长速度(du)(du)会(hui)逐渐减慢,甚(shen)至(zhi)停止(zhi)生长,3~4个月也不能长满菌瓶,致使培养(yang)的(de)(de)时间过长,菌丝老(lao)化(hua),丧失(shi)了活力,影响了原(yuan)(yuan)(yuan)种的(de)(de)质量。针对这个问题,通常采用摇(yao)瓶的(de)(de)方法来刺激菌丝的(de)(de)生长,提高菌丝的(de)(de)密度(du)(du)。采用此(ci)方法,一般原(yuan)(yuan)(yuan)种制(zhi)作(zuo)整(zheng)个过程只需20天左右即(ji)可(ke)。

制种容器及培养(yang)料(liao)(liao)配方(fang):容器选择(ze)口径为3cm的750ml 耐高温玻(bo)璃瓶,培养(yang)料(liao)(liao)以麦粒(li)为主料(liao)(liao)94%、木屑5%、石膏或者(zhe)碳酸钙1%、培养(yang)料(liao)(liao)含水量(liang)控制在65%左右。

拌料:将浸泡或煮好(hao)的小(xiao)麦粒,滤(lv)去水分,加入辅料,混合均匀,含水量控制(zhi)在65%,以备装料。

装(zhuang)料:装(zhuang)料量及(ji)料的(de)松紧度,是决定(ding)摇瓶质(zhi)量的(de)关键。装(zhuang)料以(yi)灭菌(jun)后达到(dao)菌(jun)瓶总容积的(de)1/2为(wei)好,最多不(bu)超过3/5。

灭(mie)菌(jun):在0.1~0.12MPa 压(ya)力下,灭(mie)菌(jun)1.5~2小时(shi)。灭(mie)菌(jun)结(jie)束后,趁(chen)热抖动(dong)培养料,使培养料分(fen)散,否(fou)则冷(leng)却后结(jie)块。灭(mie)菌(jun)时(shi)间不宜过长,否(fou)则小麦成糊状或者结(jie)块,导致(zhi)透气(qi)性和养分(fen)下降,不利于(yu)菌(jun)丝生长。

接种(zhong)培养:采(cai)用多点式接种(zhong),每个菌(jun)瓶(ping)接入2块以上(shang)菌(jun)种(zhong)块,塞(sai)(sai)上(shang)棉(mian)塞(sai)(sai),然(ran)(ran)后抖动(dong)培养料,使菌(jun)种(zhong)块分布均匀,然(ran)(ran)后放至(zhi)25~28℃黑暗(an)条件(jian)下培养。

摇(yao)(yao)瓶(ping):接(jie)种后5天(tian)左(zuo)右,菌(jun)丝(si)萌发至(zhi)2cm菌(jun)圈时,即(ji)(ji)可(ke)(ke)进行摇(yao)(yao)瓶(ping)处理。要(yao)求振(zhen)摇(yao)(yao)剧(ju)烈,使料块摇(yao)(yao)散,菌(jun)丝(si)摇(yao)(yao)断,并使长有菌(jun)丝(si)的麦粒(li)充分混匀在整(zheng)个培(pei)(pei)养(yang)料中(zhong),这样每个带菌(jun)丝(si)麦粒(li)就是一个生长点(dian)。再过5天(tian)左(zuo)右,菌(jun)丝(si)萌发至(zhi)2cm菌(jun)圈时,再次(ci)抖动培(pei)(pei)养(yang)料,一般(ban)抖动3~5次(ci)即(ji)(ji)可(ke)(ke)。此处理可(ke)(ke)起增氧作用及刺激菌(jun)丝(si)生长,菌(jun)丝(si)继续(xu)培(pei)(pei)养(yang)8~10天(tian),菌(jun)丝(si)满瓶(ping)即(ji)(ji)可(ke)(ke)用来制作栽(zai)培(pei)(pei)种。

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栽培(pei)种制作

用于栽培种(zhong)(zhong)(zhong)制(zhi)作(zuo)的(de)配方、培养(yang)料(liao)(liao)、容(rong)器与原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)制(zhi)作(zuo)相同(tong)。为刺激菌(jun)丝的(de)生长(zhang)(zhang)(zhang),也需(xu)对(dui)菌(jun)瓶(ping)进行抖(dou)(dou)动(dong)(dong)处理(li)。选(xuan)取长(zhang)(zhang)(zhang)满瓶(ping)、生长(zhang)(zhang)(zhang)茂盛、无(wu)污染(ran)的(de)菌(jun)种(zhong)(zhong)(zhong),在无(wu)菌(jun)环境下,用接(jie)种(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)具将原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)搅拌(ban)使(shi)其散开,再用接(jie)种(zhong)(zhong)(zhong)铲将原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)接(jie)种(zhong)(zhong)(zhong)至(zhi)装(zhuang)有培养(yang)料(liao)(liao)的(de)菌(jun)瓶(ping)中(zhong),抖(dou)(dou)动(dong)(dong)菌(jun)瓶(ping),使(shi)原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)均匀分布到培养(yang)料(liao)(liao)中(zhong),这(zhei)样每个原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)菌(jun)块都(dou)成为一(yi)个萌发点,一(yi)瓶(ping)原(yuan)种(zhong)(zhong)(zhong)至(zhi)多可(ke)(ke)接(jie)种(zhong)(zhong)(zhong)30个菌(jun)瓶(ping),这(zhei)样一(yi)定程度上可(ke)(ke)抑制(zhi)杂菌(jun)的(de)生长(zhang)(zhang)(zhang),提高栽培种(zhong)(zhong)(zhong)的(de)质量(liang)。接(jie)种(zhong)(zhong)(zhong)完(wan)以(yi)后放入25~28℃黑暗条件下培养(yang),5天(tian)(tian)以(yi)后,待菌(jun)丝萌发长(zhang)(zhang)(zhang)至(zhi)2cm菌(jun)圈,抖(dou)(dou)动(dong)(dong)3~5次,刺激菌(jun)丝生长(zhang)(zhang)(zhang),一(yi)般(ban)15天(tian)(tian)左右即可(ke)(ke)长(zhang)(zhang)(zhang)满菌(jun)瓶(ping)。

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